Pendahuluan
Rendang daging merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang cukup terkenal hingga ke mancanegara. Masakan ini memiliki cita rasa yang khas, yakni pedas, gurih, dan rempah-rempah yang menggoda selera. Banyak sekali variasi resep rendang daging yang bisa kita temukan di berbagai daerah di Indonesia. Namun, pada artikel kali ini kita akan membahas resep rendang daging yang sederhana dan mudah untuk dipraktikkan di rumah.
Bahan-bahan
Untuk membuat rendang daging, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1 kg daging sapi
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml santan kental
- 500 ml santan encer
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
- 10 buah cabe merah keriting
- 10 buah cabe rawit merah
- 10 buah bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jinten
- 1 sendok teh lada
Cara Membuat
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat rendang daging:
1. Potong daging sapi menjadi ukuran sedang dan cuci bersih.
2. Haluskan cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, jinten, dan lada menggunakan blender atau cobek.
3. Panaskan minyak goreng di dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan daging sapi dan aduk hingga daging berubah warna.
5. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
6. Tuangkan santan encer dan aduk hingga meresap ke dalam daging.
7. Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
8. Tuangkan santan kental dan aduk hingga meresap ke dalam daging. Masak dengan api kecil hingga rendang matang dan kuah mengental.
9. Angkat rendang dari wajan dan sajikan.
Penutup
Itulah resep rendang daging yang sederhana dan mudah untuk dipraktikkan di rumah. Selamat mencoba! Jangan lupa untuk menyesuaikan level kepedasan dan kentalnya kuah sesuai dengan selera. Rendang daging bisa disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal untuk menambah kenikmatan.
